Ernährung/Lebensstil

Symbolbild: eine Frau und ein Mann essen eine Mahlzeit, während im Hintergrund eine Frau mit einem Mikroskop Untersuchungen durchführt

Eine Frau versenkt sich in eine Meditation -- mit Schokolade

Schokoladen-Yoga: Was hat es damit auf sich?

Die Idee hinter Schokoladen-Yoga basiert auf einer wachsenden Zahl von Studien, die vor allem die…

Schokoladen-Yoga: Was hat es damit auf sich?

Die Idee hinter Schokoladen-Yoga basiert auf einer wachsenden Zahl von Studien, die vor allem die…

Ein Mann sitzt vor einem leeren Teller und ist "hangry", weil hungrig und somit schlecht gelaunt. Im Hintergrund eine Spiegelung mit ihm in besserer Stimmung beim Essen.

Hunger macht reizbar und aggressiv; nicht umsonst spricht man im Internet längst vom sogenannten „Hangry“-Phänomen, also dem Zustand, hungrig und…

Produktauswahl beim Süßigkeitenkauf, hier am Regal im Supermarkt

Süßwaren und Knabberartikel gehören zu den kleinen Freuden des Alltags. Doch welche Rolle spielen besondere Ernährungsweisen bei der Auswahl von…

Seitenansicht eines jungen Manges am Schreibtisch, der konzentriert in und mit Unterlagen arbeitet, offenbar gestresst aussieht, sich die Haare rauft.

Stress ist für viele Menschen längst Teil des Alltags. Unlängst gaben im Rahmen des „Stressreports 2025“ der Techniker Krankenkasse (TK) zwei Drittel…

Eine Kachelzustammenstellung mit lauter Personen in Halbportraits -- zur Darstellung der Vielfalt von Menschen

Während in der Nachkriegszeit die Ernährungspolitik auf Versorgungssicherheit ausgerichtet war, steht die Gesellschaft heute vor gegenteiligen…

Mitarbeitende im lebensmittelchemischen Labor prüfen die sensorische Qualität von Produkten und Zutaten.

Essen ist mehr als nur Geschmack: Es ist ein Erlebnis, das nicht nur einen, sondern alle fünf Sinne anspricht. Während ein Lebensmittel vor uns liegt,…

Ein Zucchini-Schokoladen-Brownie (oder Muffin), ein Food Pairing-Beispiel

Seit einigen Jahren gibt es einen immer stärker werdenden Trend in der Gastronomie und im Lebensmittelsektor: das Food Pairing. Die Geburtsstunde für…

Ein Frau erschnuppert den Duf von Süßholz bzw. Laktritz

Der Duft eines frisch gebackenen Kirschkuchens direkt aus dem Ofen, der wunderbare Geruch unserer Lieblingscookies, wenn wir die Packung erstmals…

Blick auf ein Pralinensortiment mit vor allem runden Pralinen.

Die meisten Schokoladentafeln sind eckig, Schokoladeneiskugeln immer rund und viele Hohlkörper wie Ostereier haben ebenso keine Kanten. Pralinen sind…

Ansicht einer Hand, die ein Lärmmessgerät zeigt -- mit einem hohen dB-Messwert. Die Person steht offenbar auf einer Brücker, die eine Autobahn quert.

Lärmbelastung gilt als einer der größten umweltbedingten Risikofaktoren für Gesundheit. Daten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zufolge sind in…

Ein Sensorik-Panel mit Verbraucherinnen und Verbrauchern testet unterschiedliche Schokoladen (runde und eckige).

Die meisten Schokoladentafeln sind eckig, Schokoladeneiskugeln immer rund und viele Hohlkörper wie Ostereier haben ebenso keine Kanten. Pralinen sind…

Comic-Zeichnung eines übergewichtigen jungen Mannes, der etwas verschämt fragt: Gesund, trotz Übergewicht?

Immer mehr Menschen weltweit leiden an Adipositas. In der öffentlichen Wahrnehmung gilt Adipositas meist als eindeutiger Risikofaktor für Erkrankungen…

Eine Person hält sinnbildlich eine Kugel, an die Erde erinnernd, mit grünen Technologie- und Umwelt-Icons in Händen.

Die deutsche Süßwarenindustrie zeigt ein starkes Engagement für Nachhaltigkeit, von innovativen Rezepturen und der Vermeidung von…

Chips aus Linsen sind inzwischen sehr gefragt.

Am 10. Februar ist es wieder so weit: Der Internationale Tag der Hülsenfrüchte steht an. Dieser Tag wurde von der Generalversammlung der Vereinten…

Eine Frau und ein Mann genießen das gemeinsame Kochen in der Küche.

Genuss ist eine natürliche Reaktion des Menschen. Wenn uns etwas gefällt oder schmeckt, wir einfach Freude daran haben, genießen wir es instinktiv.…

Süßwaren und Knabberartikel gehören zu den kleinen Freuden des Alltags. Doch welche Aspekte spielen für den Einkauf von Süßwaren die wichtigste Rolle?…

Ein Reispfannengericht wird mit einem Löffel verzehrt.

von Dr. Eva Derndorfer, Wien

Sättigt uns Essen stärker, wenn das verwendete Geschirr schwerer ist? Nehmen wir mehr oder weniger vom bunten Teller?…

Ein Gastbeitrag von Dr. Eva Derndorfer, Wien

Das Auge isst mit. Und das betrifft nicht nur das Essen selbst – auch das Geschirr beeinflusst, wie wir…

Ein Gruppe Läuferinnen und Läufer joggt durch einen herbstlichen Park.

Die richtige Haltung, die beste Atemtechnik, selbstverständlich gute Schuhe und dazu noch diverse Gadgets wie Fitnessuhr, Running-Apps und wasserfeste…

Ernährung/Lebensstil

Warum Ernährung für jeden anders wirkt

Mit Schokoladen-Yoga zum Mindful Eating

Mit Schokoladen-Yoga zum Mindful Eating

Wie Hunger unsere Stimmung beeinflusst

Spezielle Ernährungsweisen spielen bei der Auswahl von Süßwaren nur eine untergeordnete Rolle

Stress belastet Deutschland

Personalisierte Ernährung – kein Mensch is(s)t wie der andere

Sensorik: die Top-Themen der nächsten Jahre

Food Pairing – und warum Schokolade von Anfang an eine zentrale Rolle spielte

Dem Geruchssinn auf der Spur

Wie die Form von Schokolade die Wahrnehmung der Süße und Cremigkeit beeinflusst

Studie belegt Zusammenhang zwischen Lärmbelastung und Fettverteilung

Wie die Form von Schokolade die Wahrnehmung der Süße und Cremigkeit beeinflusst

Warum nicht jedes Fett krank macht

Gelebtes Engagement der deutschen Süßwarenindustrie

Wie Linsen, Kichererbsen und Co. das Sortiment an Knabberartikeln bereichern

Neue BDSI Genuss-Box 2.0 für den Einsatz in der Beratung und im Betrieblichen Gesundheitsmanagement

Geschmack ist beim Einkauf von Süßwaren am wichtigsten

Beeinflusst das Geschirr, wieviel wir essen?

Beeinflusst die Geschirrfarbe die Vorliebe von Desserts?

Forscherteam ermittelt ideales Körpergewicht fürs Laufen